Brioche au miel, aux zestes d’orange et à la fleur d’oranger

Em agosto fui visitar Paris pela segunda vez.. eu e mais cinco amigas fomos festejar o final do nosso curso e foi óptimo! Adorei, tal e qual como da primeira vez que lá tinha estado há 10 anos atrás. É realmente uma cidade magnífica..só é pena não se poder dizer o mesmo dos franceses =/ (generalizando). Conseguir ver quase tudo o que tinha ficado por ver da primeira vez, e até repetir algumas coisas como a visita ao Museu do Louvre, entre outras. Adorava viver em Paris, se os franceses falassem inglês haha.

Sempre que estou num país diferente, não perco a oportunidade de visitar os supermercados/hipermercados nacionais à procura de novos ingredientes para experimentar. Como em todos encontrava o aroma de flor de laranjeira, cheguei à conclusão que devia ser muito utilizado pelos parisienses e, então resolvi comprar.
Mal cheguei a Portugal pesquisei alguns blogs franceses e foi muito fácil encontrar uma receita.

Aqui vai...

Ingredientes para 1 brioche - Máquina do pão

1 saqueta de fermento biológico seco (+- 7g)
450 g de farinha T55
1 c. café sal fino
50 g de mel
50 g de manteiga sem sal
Raspa de uma laranja
25 cl de leite meio-gordo
2 c. sopa de aroma de flor de laranjeira

Procedimento

Colocar os ingredientes na cuba da máquina, pela ordem da lista.
Seleccionar o programa básico, tamanho médio.

No final, deixar o brioche arrefecer sobre uma rede. Fica fofinho e com um sabor e aroma a laranja muito agradável, é óptimo para comer mesmo sem nada por cima.

Notas: O meu brioche cresceu tanto que se colou à tampa da máquina =/ Penso que se deve utilizar um programa mais rápido (o meu demorou cerca de 3 horas) e menos fermento.

Chocolate Coconut Chess Pie

Olá!

Este blog começa com uma receita bem simples. A necessidade de utilizar uma base areada quase quase a expirar de validade e uma selecção de ingredientes disponíveis pouco variada, levou-me a procurar na internet uma tarte de chocolate e côco que acabei por encontrar aqui.

Apesar do sabor não ser surpreendente, a textura torna-se engraçada por se formarem (sem querer) duas camadas praticamente distintas: a de côco e a dos restantes ingredientes. É uma receita agradável e muito fácil de preparar que chegou a receber alguns elogios =)

Então aqui vai..

Ingredientes
2 ovos
1 cháv. açucar
3/4 cháv. leite
2 c. sopa de cacau em pó
1 c. sopa farinha sem fermento
4 c. sopa manteiga
1/2 c. chá extracto de baunilha
1 cháv. de côco ralado


Procedimento
Derreter a manteiga e reservar.
Bater os ovos numa tigela grande e adicionar 3/4 cháv de açucar. Quando se tornar numa mistura homogénea, juntar o leite e mexer bem.
Numa tigela mais pequena misturar o cacau, o restante açucar e a farinha.
Adicionar o extracto de baunilha à manteiga derretida e misturar tudo à preparação anterior. Juntar o côco.
Colocar a mistura na base e levar ao forno durante 50min.

Nota: A base utilizada, da marca Pingo Doce, apesar de ter uma boa qualidade torna-se demasiado salgada para utilizar em sobremesas.